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土炉月饼
发布日期:2019-09-07 07:17
来源:阳泉晚报
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张秀莲在捏馅

调制馅料

模具造型

 

  中秋将至,盂县秀水镇秦村的张秀莲,正忙着制作土炉月饼。

ag超级捕鱼王  为提高效率,月饼的造型和烘烤已用上了机器,但在馅料配置环节,张秀莲的任氏福缘月饼加工坊还是坚持由人工操作。桃仁是传统的主打品种,她自己最得意的“作品”则是桃仁馅酥月饼。这种馅料是她调配的,也是店里深受欢迎的特色品种。

  张秀莲的土炉月饼主要以核桃仁和红、白糖为馅,制作过程十分考究,吃起来甜而不腻、又酥又脆,得到许多人的喜爱。赵五明文/图

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